2. У параўнанні з іншымі расліннымі алеямі,цнатлівы какос oil мае ўтрыманне насычаных тлустых кіслот каля 90%, мае добрую стабільнасць і не схільны да псуты, таму можа лепш пазбегнуць адукацыі шкодных рэчываў пры выпечцы.
Ён падыходзіць для вырабуг хрумсткія і смачныя бісквіты, а таксама можа прыгатаваць хрумсткія шматслойныя сметанковае содавае печыва.Напыленне на паверхню салёнага печыва паляпшае смак і знешні выгляд печыва і супрацьстаіць вільгаці, захоўваючы хрумсткае печыва ў асяроддзі з высокай вільготнасцю.
Тым не менш, знешні выгляд, тэкстура, водар і прыняцце спажыўцамі ежы, запечанай на какосавым алеі першароднага вытворчасці, крыху ніжэй, чым у ежы, запечанай з іншымі алеямі (напрыклад, алеем).
У цяперашні час у галіне хлебапячэння,першароднага какосавага алеюу асноўным выкарыстоўваецца ў выглядзе змешвання з іншымі рэчывамі, такімі як пчаліны воск, сметанковае масла, пальмавы алей, ільняны алей і г. д. Ён можа не толькі пазбегнуць уласных дэфектаў, адлюстраваць харчовую каштоўнасць, але і палепшыць якасць выпечанай ежы.
3Green прадукт страты вагі
Какосавае алей карыстаецца рэпутацыяй «натуральнага нізкакаларыйнага тлушчу ў свеце» і вядома як экалагічна чысты і здаровы прадукт для прыгажосці і пахудання.Яго можна ўжываць як унутр, так і вонкава.
У большасці алеяў пераважаюць длинноцепочечные тлустыя кіслоты.Какосавае алей - адно з нямногіх алеяў, багатых тлустымі кіслотамі сярэдняй ланцуга (скарочана MCT).Сувязь MCT адносна кароткая, і яе лёгка насыціць.Каля 50% какосавага алею складае лауриновая кіслата, якая аказвае самы слабы ўплыў на назапашванне тлушчу сярод усіх тоўстых кіслот.Гэта і становіцца прычынай таго, што ўжыванне какосавага алею можа схуднець.
Даследаванне, апублікаванае ў Міжнародным часопісе атлусцення, параўноўвала ўплыў MCT на голад.Вынікі паказалі, што калі MCT у ежы павялічваўся, спажыванне ежы і спажыванне калорый у арганізме чалавека зніжаліся, а какосавае алей, якое ў асноўным складаецца з MCT, больш здавальняе пачуццё голаду і захоўваецца даўжэй, чым іншыя кулінарныя алею.
Чэры Кэлбом, стваральнік дыеты на какосавым алеі, адзначыла, што людзі, якія жывуць у тропіках, у асноўным маюць добрыя прапорцыі, верагодна, таму, што іх рацыён багаты какосавым алеем.
Даследчыкі з Універсітэта Макгіла ў Канадзе сцвярджаюць, што калі ў рацыёне выкарыстоўваецца алей на аснове трыгліцерыдаў сярэдняй ланцуга, напрыклад, какосавае масла, замест алею на аснове трыгліцерыдаў з доўгім ланцугом, напрыклад, соевага алею, алею з насення гарчыцы, сафлоравага алею алею і іншых харчовых алеяў, страта вагі можа дасягаць 16 кілаграмаў у год.
Даследчая група Школы хімічных навук Шры-Ланкі распрацавала новы метад прыгатавання рысу і выявіла, што даданнекакосавае маслада рысу можа зрабіць рыс устойлівым да стрававальных ферментаў.Гэта азначае, што арганізм засвойвае менш калорый, што можа паменшыць колькасць калорый прыкладна на 50% - 60%.
Час публікацыі: 10 сакавіка 2022 г