Віргінскае какосавае масламае доўгую гісторыю прымянення і шырока выкарыстоўваецца ў галіне выпечкі, харчовай прамысловасці, дзіцячага харчавання, медыцыны, прыгажосці і догляду за скурай.
1больш карыснага кулінарнага алею
Празмернае спажыванне насычаных тлустых кіслот даўно мае дрэнную рэпутацыю шкоднага здароўя чалавека.У наш час людзі паступова разумеюць, што нават калі натуральныя раслінныя алею ўтрымліваюць насычаныя тлустыя кіслоты, нельга сказаць, што яны шкодныя для здароўя, але гэта залежыць ад тыпу насычаных тлустых кіслот.Як і лауриновая кіслата, напрыклад, гэтая кароткаланцуговая (C12), адносна нізканасычаная насычаная тлустая кіслата сярэдняй ланцуга ўсё яшчэ карысная для здароўя чалавека.
Карыснае ці шкоднае алей для здароўя вызначаецца многімі фактарамі, якія цалкам залежаць ад тыпу тоўстых кіслот і вытворчасці і перапрацоўкі алею.
Па словах Бруса Файфа, вядомага амерыканскага дыетолага,какосавае масла iса даўно забытай здаровай ежай.
Насуперак уражанню шырокай грамадскасці, што «насычаныя тлушчы шкодныя для здароўя», какосавае алей не толькі не выклікае высокага ўзроўню халестэрыну і хвароб сэрца, але і насамрэч больш карыснае, чым звычайны кулінарны алей.Дыетолагі адзначаюць, што тлустыя кіслоты сярэдняй ланцуга, якія змяшчаюцца ў какосавым алеі, лягчэй засвойваюцца, чым іншыя раслінныя алею, што можа спрыяць абмену рэчываў у арганізме і не будзе выклікаць судзінкавую эмбалію.
Краіны, якія вырабляюць найбольшкакосавае масла iУ свеце ёсць Коста-Рыка і Малайзія, у жыхароў якіх частата сардэчных скарачэнняў і ўзровень халестэрыну ў крыві значна ніжэй, чым у іншых краінах.
Іншае апытанне паказала, што ў краінах Паўднёва-Усходняй Азіі, якія спажываюць больш какосавых прадуктаў, частата сардэчных захворванняў складае толькі 2,2%, у той час як у Злучаных Штатах, дзе спажыванне какосавых прадуктаў нізкае, частата сардэчных захворванняў складае 22,7%.
Дзякуючы лёгкаму гідролізу, лёгкаму пераварванню і ўсмоктванню, какосавае алей таксама больш падыходзіць пры засмучэннях стрававання і слабой канстытуцыі.Людзям з халецыстэктаміяй, камянямі ў жоўцевай бурбалцы, халецыстытам і панкрэатытам нельга ўжываць усе віды алеяў, якія змяшчаюць доўгаланцуговыя тлустыя кіслоты, але яны могуць ёсць какосавае масла.
У паўсядзённым жыцці какосавае алей з'яўляецца сакрэтнай зброяй для дадання дадатковых ачкоў гарачым стравам, соусам або дэсертам.Яго густ мяккі і земляны, і з-за ўстойлівасці да высокіх тэмператур ён вельмі падыходзіць для смажання, смажання або запякання пры высокай тэмпературы.
Смажыць бульбу ў какосавым алеі - лепшае, што ёсць на зямлі.Акрамя хрумсткай ежы і лёгкай засваяльнасці, вам не трэба турбавацца аб спажыванні занадта вялікай колькасці тлушчу, атрымліваючы асалоду ад ежай.
Бразільскія даследчыкі выявілі, што даданне какосавага алею першага адціску ў ваш рацыён забяспечвае здаровы ўзровень «добрага» халестэрыну (ЛПВП).Гэта можа нават дапамагчы людзям з ішэмічнай хваробай сэрца скінуць лішнюю вагу і паменшыць аб'ём таліі - абодва фактары абараняюць ваша сэрца.
Час публікацыі: 28 лютага 2022 г